Omar-juustokakku

IMG_3744 
Tänään vietettiin isänpäivää pienimuotoisesti perheen ja sukulaisten kesken. Muhun on pitkästä aikaa iskenyt taas leivontainnostus, ja sehän piti hyödyntää tekaisemalla kakku! Koska olin tallentanut puhelimeen muutamia erilaisia Omar-kakkuohjeita ja kyseiset toffeekarkit sattuvat olemaan kovasti isäni mieleen, valinta kakun "päämausta" oli helppo. Makuparia Omareille piti hieman mietiskellä: pelkkä Omar sellaisenaan tuntui vähän tylsältä, mutta toisaalta moniin makuihin, kuten suklaaseen, yhdistettynä kakusta saattaisi tulla turhan tuhti ja raskas. Sitten taas marjojen tai hedelmien combo Omarin kanssa epäilytti sekin.

Päädyin lopulta kuitenkin Omar-vadelmaan, ja sehän toimikin hienosti! Ehdottomasti voisin tehdä toistekin näin, mutta alkoi heti houkutella myös esim. puolukka- tai karpaloversion testaaminen.
  IMG_3752 
Kiilteen lisäksi käytin vadelmia myös koristeluun. Pinnalle tuli myös Mirella-keksejä, syötäviä kukkia, muutama Omar-karkki ja tidditidii.. tietty kultapölyä! Kuviin kaunis kullanhohde ei valitettavasti oikein nyt välittynyt, vaan tuossa ylläolevassa kuvassakin se näyttää lähinnä joltain epämääräiseltä siitepölyltä. 😂
  IMG_3737 
Kas tässä ohje kakun tekoon!

OMAR-VADELMAJUUSTOKAKKU

Pohja
1/2 pkt Marie-keksejä (tai Digestive tai kaurakeksi)
50 g voita

Täyte
1 pss Omar-karkkeja
4 dl vispikermaa
5 liivatelehteä
400 g vaniljatuorejuustoa
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Kiille
200 g (pakaste)vadelmaa
4 liivatelehteä

Koristelu
Vadelmia
Mirella-keksejä
Omar-karkkeja
Syötäviä kukkia
Elintarvikekäyttöön tarkoitettua kultasprayta


Vuoraa irtopohjavuoan (halk. 22-24 cm) pohja ja reunat leivinpaperilla. Murskaa keksit hienoksi ja sulata voi. Sekoita voisula keksimurskan joukkoon, levitä seos vuoan pohjalle. Painele lastalla tasaiseksi.

Aloita täytteen valmistus. Kuumenna 2 dl kermaa kattilassa ja lisää sekaan Omar-karkit. Jos haluat hyödyntää Omareita myös kakun pinnan koristeluun, muista ottaa pussista muutama karkki sivuun myöhempää käyttöä varten.

Laita 5 liivatetta kylmään veteen likoamaan. Kaavi tuorejuustot kulhoon ja sekoita sokerit joukkoon. Vatkaa toisessa kulhossa 2 dl kermaa löysäksi vaahdoksi.

Noin 5-10 minuutin likoamisen jälkeen ota liivaatteet pois vedestä ja purista enimmät vedet pois. Kiehauta kattilassa 0,5 dl vettä ja lisää liivatteet sekoitellen joukkoon. Ota pois kuumalta levyltä ja anna jäähtyä hetki.

Lopuksi sekoita liivatevesi tuorejuusto-sokeriseoksen joukkoon ja yhdistä viimeisenä mukaan myös vatkattu kerma. Kaada huolellisesti sekoitettu täyteseos vuokaan, laita hyytymään vähintään 5 tunniksi tai mieluiten yön yli.

Tee kiille. Laita 4 liivatelehteä kylmään veteen likoamaan. Soseuta vadelmat blenderissä tai sauvasekoittimella ja sekoita joukkoon n. 2 rkl sokeria.

Liivatteiden liottua kuumenna taas kattilassa n. 0,5 dl vettä, sekoita liivatteet joukkoon ja anna hieman jäähtyä. Yhdistä sitten liivatevesi vadelmasoseen kanssa, sekoita hyvin ja kaada varovasti vuokaan Omar-täytteen päälle. Anna hyytyä 3-4 tuntia.

Jos haluat koristella kakun pintaa jotenkin, se kannattaa tehdä ainakin osittain jo siinä vaiheessa, kun pinta on vasta hieman hyytynyt. Täysin hyytyneeseen kiilteeseen on ainakin omasta mielestäni melko vaikeaa saada painettua keksipaloja (etenkin pystysuunnassa) ja muita koristeita niin, että ne jämähtäisivät kiinni, eivätkä kaatuilisi tai valuisi kohti reunoja.

Omar-karkit kannattaa kuitenkin lisätä kakun pinnalle vasta tarjoiluhetken koittaessa: ne nimittäin näemmä levähtävät helposti. Myös useimmat nonparellit ja hopea-/kultahelmet tuntuvat olevan leviämisalttiita.

IMG_3730 
Suosittelen joskus testaamaan Omar-kakkua, hyvää on!

Ai niin, ja vielä yks vinkki: kermaan sulatettuna Omar-karkit toimii loistavana toffeekastikkeena vaikkapa jätskin, marjojen tai uuniomppujen kanssa!