Vuohenjuustoa ja broileria

IMG_6624

Kampin Teerenpelissä tuli syötyä jokin aikaa sitten super hyvää vuohenjuustosalaattia. Simppeli salaattipohja oli yhdistetty grillattuun vuohenjuustokiekkoon ja balsamicokastikkeeseen. Se oli niiiin hyvää, että nyt voisin harva se päivä kyhätä kyseisestä annoksesta inspiroituneita salaatteja! 😍Vegeversiokin toimii ehdottomasti, mutta mieluiten syön vuohenjuustoa kanan kaverina. Tässäpä ohje helppoon ja herkulliseen salaattiin. 

IMG_6618

IMG_6629

Salaatti yhdelle
- pari kourallista pinaattia
- puolikas punasipuli (pienehkö)
- avokado
- broilerin fileepihvi (+ voita paistamiseen)
- vuohenjuustokiekko
- balsamicoa

Salaatin voi toki tehdä siinä järjestyksessä kuin tykkää, mutta ite aloitin paistamalla vuohenjuuston. Näppärintä on laittaa rasvattomalle paistinpannulle pala leivinpaperia, jonka päälle iskee vuohenjuuston. Juusto alkaa ruskistua muutamassa minuutissa, jonka jälkeen se käännetään. Sitten juusto leivinpapereineen syrjään, voita pannulle ja broilerifile paistumaan. Välissä voi huuhtoa ja pilkkoa rehuja lautaselle. Valmiin annoksen pinnalle reiluhko loraus balsamicokastiketta, ja eikun syömään! 😛

Hehku

IMG_6562

Innostun harvoin hopeakoruista, mutta meninpä viime vuonna tykästymään Kalevala Korun sinihopeisiin Hehku -korvakoruihin. Kyseinen väriyhdistelmä tuli myyntiin Suomi100-juhlavuoden kunniaksi, ja mallistoon kuului pitkät ja lyhyet korvikset sekä kaulakoru. Tavallisesta valikoimasta löytyy Hehkua kullanvärisenä, valinnan mukaan joko vihreillä tai punaisilla Swarovski-kivillä. Kauniita vaihtoehtoja nekin, mutta jostain syystä hopea sykähdytti eniten. Erikoisversiona korvakoruilla oli vaan hieman enemmän hintaa kuin kultaisilla vastaavilla, joten en raaskinut sännätä suin päin ostoksille. Päätin odotella, sillä olin melkoisen optimistinen että hinkuamani korvikset löytyisivät juhlavuoden loputtua alennuksesta. Ja kappas, tammikuussa bongasin yhdestä nettikorukaupasta Hehkut liki puoleen hintaan. 😉Kyllä kiitos.

IMG_6523

IMG_6528

IMG_6531

IMG_6535

IMG_6540

Eikö ookkin nätit? Onpa vielä ihka ekat Kalevala Korun korut mun kokoelmassa! Pahoittelut muuten hieman epätarkoista kuvista, oli vähän ongelmia Canonin tarkennuksen kanssa. Kovin montaa minuuttia ei raaskinut venkslata, kun pakkasta oli yli viidentoista asteen ja näpit alkoivat jäätyä. 😁

Gluteenittomat laskiaispullat

gluteenittomat_laskiaispullat_1
Leivontaohjetta pukkaa taas. Maamme kansallisrunoilijan nimikkotorttujen jälkeen on aika siirtyä toiseen talvisesongin herkkuun; laskiaispullaan. Hassua, kun tää gluteenittomuus on saanut mut kiinnostumaan leivonnassa ihan muista jutuista kuin ainaisista juustokakuista, joita todennäköisesti pystyisin väsäämään vaikka silmät peitettynä, kädet selän taa sidottuina ja 3245667 promillen humalassa. 😂 No joo. Gluteenikokeilun myötä on ollut mielenkiintoista tutustua esimerkiksi eri jauholaatuihin ja testailla niiden toimivuutta leivonnassa. Vähän haastetta elämään. 

gluteenittomat_laskiaispullat_2

Gluteenittomat laskiaispullat (6-7 kpl)

pullataikina:
2,5 dl täysmaitoa
75 g voita
25 g tuoretta hiivaa
1,5 tl psylliumia
1 kananmuna
0,75 dl sokeria
0,5 tl suolaa
3 dl gluteenittomia kaurajauhoja
2 dl kookosjauhoja
1 dl mantelijauhoja
2,5 tl kardemummaa

pinnalle:
1 muna voiteluun
raesokeria

täyte:
maun mukaan joko hilloa tai mantelimassaa
1 dl kermaa

viimeistely:
tomusokeria

- Sekoita sulatettu voi ja kuumennettu maito keskenään. Murusta joukkoon hiiva ja lisää psyllium. Vatkaa hyvin vispilällä ja anna seistä viitisen minuuttia.

- Lisää seokseen kananmuna, sokeri, suola ja kardemumma.

- Sekoita kaura-, kookos- ja mantelijauhot erillisessä kulhossa huolellisesti sekaisin. Lisää n. 2/3 jauhoista voi-maitoseokseen ja vaivaa taikinaksi. Lisää loput jauhoista hiljalleen mukaan.

- Pyörittele taikinasta pienehköjä palloja leivinpaperille pellille. Taikina on löysähköä, ja jos se meinaa jäädä käsiin kiinni, käytä apuna jauhoja. Peitä pullat liinalla ja anna kohota 45 minuuttia. 

- Voitele pullat kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista pullia 225 asteisessa uunissa n. 15-20 minuuttia, kunnes pullien pinta muuttuu kauniin ruskeaksi.

- Jahka pullat ovat jäähtyneet, leikkaa niistä kannet irti ja täytä kermalla ja joko hillolla tai mantelimassalla. Mun mielestä laskiaispulliin kuuluu ehdottomasti hillo eikä todellakaan mikään manteli! 😉 Pullien pinnalle voi halutessaan ripotella vähän tomusokeria.

gluteenittomat_laskiaispullat_ennen_uunia
Pullat vasta menossa uuniin...

gluteenittomat_laskiaispullat_uunin_jälkeen
...ja paiston jälkeen.

gluteenittomat_laskiaispullat_3
Helppoa kuin mikä! Nää pullat maistuivat huomattavasti enemmän pullalta kuin kaupasta pari viikkoa sitten bongaamani gluteenivapaat minilaskiaispullat, jotka olivat yhtä nameja kuin pakkauskartonki. Täysin mauttomia siis. Vaikka nyt leipomani pullat ovat valovuosien päässä niistä ryöstöhintaisista kamaluuksista, on kuitenkin myönnettävä että edelleen maailman parhaista pullista vastaavat sekä mummoni että äitini (tosi puolueeton mielipide). Valtavin harppauksin pitäisi kehittää omia pullareseptejä ja leivontataitoja, jotta yltäisi samalle tasolle edes keski-ikään mennessä. 😁

Kultalusikka suussa

clas_ohlson_kultaiset_aterimet
Oon haaveillut piiiitkään kullanvärisistä aterimista, mutta ne ovat usein aika kalliita. Oikeasta kullasta en nyt edes viitsi aloittaa, mutta esimerkiksi Zara Homen kullanväriset aterimet maksavat kappaleelta 6-10 euroa. Se tekee aika paljon yhteensä, jos kaavailee hamstraavansa aterimia vaikka kuudelle. Lisäksi, mulla on Iittalan Artik-sarjan aterimet, joista tykkään kovasti. Kultaiset aterimet olisi lähinnä kivaa vaihtelua silloin tällöin; kakkosaterimet, joista ei huvita maksaa kovin paljoa. 

kultaiset_aterimet_2
Viime vuonna Ikean valikoimaan ilmestyi nämä Tillagd -aterimet. 24 aterimen setti maksaa 59 euroa, ja se on jo aika kohtuullinen mielestäni. Mutta Ikea... sinne on kovin harvoin asiaa, eikä netistä tilatessa huvita maksaa lähes kympin postareita. Onneksi en ole Ikeaan eksynyt lähiaikoina, sillä täydelliset kultalusikat löytyivät Clas Ohlsonilta! Paketillinen aterimia maksoi tarjouksessa varsin kohtuulliset kolmekymppiä, ja tykästyin näiden muotoiluun hieman Ikean vastaavia enemmän. Setti löytyy täältä, ja tarjous näyttää olevan voimassa 6. maaliskuuta asti. Vink vink. 😉 Tällä hetkellä tuotetta ei ole verkkokaupan varastossa (taaskaan), mutta tilauksen voi siitä huolimatta laittaa menemään. Pakettia pitää vaan odotella hieman pidempään; mä tilasin omani vuodenvaihteessa ja saapumisilmoitus tuli n. viikko sitten. Suosittelen ehdottomasti, jos budjettiystävälliset kullanväriset aterimet jotakuta kiinnostaa. 

kultaiset_aterimet_3
Myös esimerkiksi Halpa-Hallista ja Jotexilta näyttää löytyvän kultaisia aterimia. Selvästi kulta on nyt jossain määrin trendikästä kattauksessa. 😁

Runebergintortut gluteenittomasti

gluteeniton_runebergintorttu_1

Huomenna maanantaina on Runebergin päivä, ja sehän tietää sitä että on aika ostaa tai leipoa kiistatta maailman herkullisimpia leivoksia, runebergintorttuja! Alla oleva resepti pohjautuu marttojen sivuilta löytämääni torttuohjeeseen, jota oon muokannut mm. lisäämällä taikinaan mantelirouhetta ja kermaa. Kostukkeena käytän rommia omenamehun sijasta. Tällä ohjeella oon tehnyt runebergeja jo muutamia kertoja, ja se on osoittautunut oikein toimivaksi. Nyt korvasin vehnäjauhot gluteenittomilla kaura- ja kookosjauhoilla, eikä jauhovaihdos vaikuttanut oikeastaan mitenkään taikinan koostumukseen tai valmiiden leivosten makuun. Vähän rumia tortuista tosin tuli, kun pinta ehti mennä turhan tummaksi. Onneksi nää ei kuitenkaan maistuneet palaneilta! Myös tomusokerikuorrutteen teko on oma mestarilajinsa, AINA onnistun tekemään siitä liian löysää, ja silloinhan kuorrute levähtää rumasti. Näissä kuvissa näkyy viisi parhaiten onnistunutta, eli kuvitelkaa huviksenne, miten törkeiltä ne loput viisi näyttivät. 😂 😂 😂

gluteeniton_runebergintorttu_3

taikina:
200 g voisulaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
3,5 dl gluteenittomia jauhoja: esim. 2,5 dl kaurajauhoja + 1 dl kookosjauhoja
0,5 dl mantelirouhetta
1 dl piparkakkumuruja (gluteenittomia valmistaa ainakin Semper)
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
5-7 tippaa karvasmanteliaromia (tai maun mukaan, voi jättää kokonaan poiskin)
1 dl kermaa

pinnalle:
vadelmahilloa tai -marmeladia

kostutus:
n. 0,5 dl rommia

kuorrutus:
1,5-2 dl tomusokeria
n. 1,5 rkl vettä

Ohje:
Vatkaa voisula ja sokerit vaahdoksi. Lisää taikinaan munat yksitellen samalla vatkaten.

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan kerman kanssa. Tässä vaiheessa voit sekoittaa joukkoon myös jokusen tipan karvasmanteliaromia, jos tykkäät sen mausta. Monet ei voi sietää sitä, mutta ite tykkään niinkin kovasti, että laitoin varmaan ainakin 10 tippaa. 

Jaa taikina vuokiin ja lisää keskelle nokare marmeladia. Paista leivonnaisia 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia, tai kunnes pinta on paistunut kauniin väriseksi.

Kun otat tortut uunista, kostuta ne rommilla ja lisää tarvittaessa marmeladia pinnalle. Anna leivosten jäähtyä kunnolla ja kuorruta lopuksi.

gluteeniton_runebergintorttu_2

Avot!