Kesäinen puolukka-valkosuklaajuustokakku

IMG_1316
Howdy! Nyt ei ole luvassa varsinaisesti mitään kakkuohjetta, mutta ajattelin lyhyesti kertoa, mitä tässä kaksikerroksisessa kakussa on. Tein tämän taannoin mummoni nimipäivikahveille. Sattui kohdalle kaunis ja aurinkoinen sää, joten oltiin pihalla "piknikillä" pienellä porukalla. Korona-ajan suosituksia noudatettiin siis ihan hyvin. 😉

IMG_1320
Juustokakussa on kaksi kerrosta: valkosuklainen täyte ja puolukkatäyte. Mummo ei tykkää mistään kovin imelän makeasta, joten valkosuklaakerrokseen en käyttänyt suklaan lisäksi muuta makeutusta. Valkosuklaa kuulostaa ehkä nimenomaan ällömakealta, mutta se on oikeastaan aika neutraali tässä kakussa, kun päällikerroksen puolukan happamuus tasapainottaa. 😊 Kakun pohja on ylläriylläri digestivekekseistä tehty.

Tein kakun pienehköön vuokaan, oiskohan halkaisija ollut joku 24-25 cm? Valkosuklaatäytteessä oli 200 g maustamatonta tuorejuustoa, 2 dl kermaa, 150 g valkosuklaata ja 3 liivatelehteä, puolukkatäytteessä puolestaan 200 g tuorejuustoa, 2 dl kermaa, 3 dl puolukkaa soseutettuna, 0,75 dl sokeria ja 4 liivatetta. Monikerroksista juustokakkua tehdessä on ehdottoman tärkeää, että malttaa antaa eri täytekerrosten hyytyä tarpeeksi ennen seuraavan tekemistä. Sanoisin, että sellanen 4-6 h on ihan passeli hyytymisaika per kerros. Mä tein kakun niin, että aloitin alkuillasta valmistamalla keksipohjan ja ekan täytteen, ja sitten just ennen nukkumaanmenoa tein vielä nopsaan toisen täytteen. Aamulla ei tarvinnut kuin irrottaa valmis kakku vuoasta ja koristella.

IMG_1323 (1)
Koristelin kakun marjoilla, joiden päälle valutin sulatettua valkosuklaata. Lopuksi asettelin pinnalle jokusen syötävän orkidean ja ripottelin vaaleanpunaisia nonparelleja sinne tänne. Avot, iisisti yksinkertaisista raaka-aineista toteutettava, sopivan näyttävä kesäkakku olis sitten siinä. 😄

No comments:

Post a comment