Bailey's -juustokakku 2.0

 

Howdy!

Tein isänpäiväksi astetta boozymman kakun: Bailey's -juustokakun, jossa oli koristeena minipulloja. Oon nähnyt kuvia vastaavista kakuista ja tiesin, että perhe suhtautuisi kakkuun huumorilla. 😝

Bailey's -juustokakku on vuodesta toiseen yksi tykätyimpiä kakkuja, mitä oon leiponut. Oma suosikkini se ei ole, sillä oon team all things sitruuna, mutta onhan tämäkin kelpo kakku! Nyt modasin ohjetta hieman siitä, miten yleensä kakun teen. Alkoholin lisäksi tässä on läpällä myös proteiinia, joten kyseessä on siis käytännössä lähes terveyskakku. Lolzzz.

   

Pohja:

200 g Biscoff-keksejä
60 g voita

Täyte:

5 liivatelehteä

2 dl kuohukermaa

200 g vaniljatuorejuustoa

1 prk Valio proteiinimousse, suklaa (myös proteiinivanukas tai -rahka varmasti ajaa asian)

1 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

2 dl Bailey's kermalikööriä

Kiille:

3 liivatelehteä

1 dl tummaa kaakaojauhetta

3/4 dl sokeria

3 dl kevytmaitoa

Koristeluun:

(Minipulloja Alkosta)

Macaroneja

Kinder Bueno White -suklaapatukka

Vaahtokarkkeja

 

Laita täytteen liivatelehdet kylmään veteen likoamaan 5-10 minuutiksi. Voitele irtopohjavuoka (halkaisija 28 cm) kevyesti sieltä täältä, ja vuoraa se leivinpaperilla.

Murskaa Biscoff-keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita keksimurskan sekaan. Painele seos vuokaan mahdollisimman tasaiseksi pohjaksi.

Vaahdota kuohukerma. Sekoita toisessa astiassa tuorejuusto, proteiinimousse/-vanukas, tomusokeri ja vaniljasokeri. Lisää joukkoon 1 1/2 dl Bailey'sia.

Kuumenna 1/2 dl Bailey'sia kattilassa. Purista liivatelehdistä enimmät vedet pois ja lisää ne kattilaan. Kun liivate on liuennut Bailey'sin sekaan, nosta kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä hetken.

Sekoita Bailey's-liivateseos huolellisesti täytteen sekaan. Yhdistä täyte vatkatun kerman kanssa, sekoittele taas huolellisesti. Kaada täyte vuokaan. Anna kakun hyytyä jääkaapissa 4-5 tuntia tai mieluiten yön yli, niin maku tasaantuu.

Valmista kiille. Laita liivatelehdet kylmään veteen hetkeksi. Kuumenna maito, sekoita mukaan kaakaojauhe ja sokeri. Kun seos kiehuu, lisää joukkoon yksitellen liivatelehdet. Ota pois liedeltä ja anna seoksen jäähtyä hieman, ennen kuin kaadat sen kakun päälle. Laita kakku muutamaksi tunniksi jääkaappiin.

Koristele kakku haluamallasi tavalla. Mun tyyli on yleensä more is more, ja tätä taktiikkaa noudatin nytkin, kun roiskin pintaan kaikenmaailman sälää.

   

OG Bailey's -kakkuohje löytyy täältä! Oi nostalgia, tuo oli yksi mun ihka ensimmäisiä juustokakkukokeiluja ikinä.