Kanaa maapähkinä-kookoskastikkeella

IMG_1811-001
Mitäpäs sitä tänään syötäisiin? Jos tykkäät maapähkinävoista, tässä tulisi sellainen resepti että oksat pois. Ellei yhdessä annoksessa olisi miltein 700 kcal, voisin mättää tätä vaikka joka päivä koko loppuelämäni! Mutta eih, koska energiapitoisuus on yläkanttiin, lienee pakko tyytyä herkuttelemaan tällä vain silloin tällöin... :)

IMG_1825-001

Ohje (neljälle hengelle):

450 g broilerisuikaleita
voita paistamiseen
1 isohko sipuli
2-3 valkosipulin kynttä
400 ml kookosmaitoa
2 rkl punaista currytahnaa
1 dl maapähkinävoita (suolaton ja sokeriton, esim. Meridian tai Amona!)
2 rkl soijakastiketta
2-3 dl jasmiiniriisiä

Laita riisi keittymään.
Paista broilerisuikaleet voissa.
Kun suikaleet ovat kypsiä, lisää joukkoon pilkotut sipulit.
Anna sipulin kuullottua, lisää sitten hieman kookosmaitoa ja currytahna.
Sekoittele lastalla ja anna seoksen paistua hetken aikaa.
Kaada loput kookosmaidosta, maapähkinävoi ja soijakastike pannulle.
Sekoita ja anna hautua miedolla lämmöllä muutamia minuutteja.
Tarjoile kastike jasmiiniriisin kanssa.

Lisukkeeksi passaa mainiosti vaikkapa paistetut ruusukaalit ja mantelit! Ne tykkään valmistaa tähän tapaan:

Keitä ruusukaaleja muutama minuutti, ja valuttamisen jälkeen paista niitä hetki voissa.
Lisää pannulle mantelit, lusikoi sekaan hunajaa ja rouhi päälle reilusti mustapipuria.
Anna paahtua hetken aikaa, kunnes ruusukaalit ottavat väriä pannusta.

No comments:

Post a Comment