Pekonisalaattia ja konjakkiranskalaisia

Se on täällä taas - kokeilunhalu kyökkipuuhissa. Joskus saatan mennä vaikka miten pitkiä aikoja syöden lähinnä tuttuja ja turvallisia lempiruokia, kuten kana- ja jauhelihasalaatteja, possu-bulgurmössöä tai pinaatti-lohipastaa, mutta sitten yks kaks aletaan vimman vallassa selata reseptivihkoja ja netistä löytyviä ohjeita. Ja jos ei mitään 100% mieluista löydy, heitetään hatusta ja sovelletaan. :D

Niin kävi tälläkin kertaa konjakkisten ranskanperunoiden kanssa. Mulla on ollut viime vuodesta asti konjakkia kaapissa, ja let's face it, pahaa se on. Usein hirveimmänkin litkun saa onneksi muunnettua ruuanlaitossa tai leivonnassa kokonaisuuden kruunaavaksi makuvivahteeksi. Esimerkiksi Bailey's oli nuorempana lemppareitani, mutta nykyään se on karmeaa juotuna. Aivan liian imelää, vaikka laimentaisi maidolla. Juustokakussa se kuitenkin toimii niin hyvin, että oon jopa ostanut Bailey'sia varta vasten leivontaa varten jo parikin kertaa. :D Ja pistävinkin punkku tokenee, kun siitä änkee johonkin herkulliseen kanaruokaan marinadiksi. 

Sain jostain päähäni, että haluan ehdottomasti parittaa konjakin ja perunat. Googlasin cognac fries, cognac potatoes ja vaikka mitä, mutta ei löytynyt ohjeen ohjetta netistä. Jotain konjakkibataatteja bongasin, mutta ei herättänyt kiinnostusta. Sitten ei auta kuin kokeilla! Lopputulos miellytti makuhermoja kovasti - konjakista tuli jotenkin hauskan "savuinen" maku perunoihin. Vaikea selittää, testatkaa itse jos kiinnostaa. ;) Vähän nää cognac friesit vaatii vielä tuotekehittelyä, sillä haluaisin niistä kunnolla rapeita. Kotitekoiset ranskikset jää usein vähän lötköiksi pötköiksi. Onko kenellekään vinkkejä tähän? Nyrkkisääntönä taitaa ainakin olla, että ranujen tulisi olla mahdollisimman ohuita tikkuja, ja uunin lämpötilan korkea. Mulla uuni oli nyt 225 asteinen, mutta ehkä pitäisi kokeilla vielä aavistuksen kuumemmalla joskus... 

Konjakkipottujen kylkeen sopii erinomaisesti rapea pekonisalaatti ja Cherry Pepsi Max! Ei ollut hullumpi tiistaidinneri tämä. 

Konjakkiranskalaiset

Ainekset:

- perunaa (esim. rosamunda)

- oliiviöljyä

- konjakkia

- mausteita: suolaa, mustapippuria, currya, oreganoa, mistä ikinä tykkäät!

Ohje:

Kuori perunat ja pilko ne mahdollisimman ohuiksi tikuiksi. Levitä tikut leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Sekoita kupissa oliiviöljy, konjakki ja mausteet. Mulla öljyä ja konjakkia oli suunnilleen suhteessa 50-50. Voitele perunatikut ja paista niitä korkeassa lämpötilassa, vähintään 225 asteessa niin kauan, kunnes perunoissa on kaunis ruskistunut pinta. Oon huono seuraamaan paistoaikoja, mutta arvelisin että 25-30 minuuttia nämä taisivat uunin helteessä viihtyä. :D 

Pekonisalaatti

Ainekset:

- pinaattia

- avokadoa

- kirsikkatomaatteja

- pekonia

- paahtoleipää + oliiviöljyä (tai kaupan valmiita krutonkeja)

- parmesanlastuja

Ohje:

Viipaloi pekoni ohuiksi suikaleiksi, ruskista pannulla. Huuhtele pinaatti ja levitä se lautaselle salaattipohjaksi. Lisää avokadosiivuja ja tomaattia. Kuutioi paahtoleipä ja paista leipäkuutiot oliiviöljyssä rapeiksi krutongeiksi. Lisää pekoni ja krutongit salaattiin, viimeistele annos parmesanlastuilla. Avot, valmista! :)

Tulkaa ihmeessä huikkaamaan kommenttiboksiin, mikäli päätätte testata konjakkiranskiksia! Tai merkatkaa kuva instaan #konjakkiranskikset tai #cognacfries, niin voin käydä vilkuilemassa annoksianne :D