![panzanella1](https://c2.staticflickr.com/9/8057/29615773505_0159417fc8_o.jpg)
Panzanella on yksi parhaita salaatteja, joita olen koskaan syönyt. Niiiiin äärettömän hyvää! Hauskaa tässä salaatissa on se, ettei siihen käytetä mitään lehti- tai jääsalaattia "pohjana", vaan kaikkea muuta kasvista senkin edestä. :D
![panzanella2](https://c4.staticflickr.com/9/8093/29615770115_af9831a1fd_o.jpg)
Tarvitset
- 4-5 viipaletta vaaleaa leipää, esim. ciabattaa tai paahtoleipää
- 1 dl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 kpl punasipulia varsineen
- 3 rkl punaviinietikkaa
- 1 tl suolaa
- 2 tl sokeria
- 1 tl mustapipurirouhetta
- 700 g tavallisia tomaatteja tai kirsikkatomaatteja
- 1 kpl kurkku
- 2 rkl kapriksia
- 1/2 dl mustia oliiveja
- 140 g mozzarellapallo
- Reilusti tuoretta basilikaa
- Pekonia (ei mitenkään pakollinen)
Ohje
Pilko leivät pieniksi kuutioiksi, ja paahda kullanruskeiksi oliiviöljyssä (n. 2 rkl) paistinpannulla.
Tee kastike. Hienonna valkosipulinkynnet ja pilko punasipulit varsineen. Laita sipulit kulhoon. Sekoita joukkoon viinietikka, suola, sokeri, mustapippuri ja vajaa 1 dl oliiviöljyä. Laita paahdetut leipäkuutiot kastikkeeseen maustumaan.
Pilko tomaatit, kurkku ja mozzarella sopivan pieniksi kuutioiksi. Lisää kaprikset, oliivit ja lopuksi leipäkuutiot kastikkeineen. Sekoittele hieman. Lisää basilikanlehdet vasta juuri ennen tarjoilua.
![panzanella3](https://c2.staticflickr.com/9/8563/29534867081_332829e9d6_o.jpg)
Bon appétit ja sillä viisiin! Jos salaatista haluaa ruokaisamman, pekoni sopii loistavasti sekaan.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti